Kaataminen Buffetissa

Buffetissa palvelin ei tee niin paljon työtä kuin heidän kollegansa istuvassa ravintolassa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että voit vain valita, ettet enää kaadu. Loppujen lopuksi sinua vielä ruokitaan ja palvellaan. Buffetit voivat vaihdella, samoin kärjen määrä. Tässä on joitain tilanteita, joita voit kohdata, kun kallistat buffet-palvelimia.

Yleiset säännöt

- Eri paikkojen buffet toimivat ja jakavat ruokailuneuvoja eri tavoin. Siksi on usein sinun tehtäväsi nähdä, kuinka paljon työtä odotushenkilöstösi tekee. Huomioi, suorittavatko he kaikki tarvittavat tehtävät pyyntöjesi täyttämiseksi.

- Voit myös kysyä kuinka vinkkejä henkilöstö jakaa (jos ollenkaan). Joissakin buffet-paikoissa ruokajuoksijat (ne kaverit, jotka täyttävät hankausruokia buffetissa) saavat osan kärjestä.

- On myös henkilöstöä, joka työskentelee kulissien takana ja ansaitsee myös jonkin verran lahjoitusta. Nämä ovat buffet-työntekijöitä, jotka siivoavat pöydät ja varastoivat muun muassa lautasliinat ja ruokailuvälineet.

- Noudata viime kädessä kaatumista koskevaa kultaista sääntöä: Kärki ja kärki on aina erittäin hyvä erinomaisen palvelun saavuttamiseksi.

Tippausprosentit

Yksi yleinen tapa palvelimien kaatamiseen buffetravintolassa on 10% -säännön noudattaminen. Tämä on buffet-vastine istuvien ravintoloiden vakio-15% -20% juoma-alueelle. Sanomattakin on selvää, että eroavuudet johtuvat huomattavasta eroista buffet-palvelimien tekemän työn ja normaalien ravintoloiden vastaavien välillä.

Tavallisissa buffetravintolaissa palvelin voi tuoda lautasliinoja, ruokailuvälineitä ja juomia. He voivat myös täyttää juomia ja viedä tarvittaessa myös lautaset. Jotkut toimittavat sellaisia ​​esineitä kuten kastikkeet tai kahvi, mutta eivät, ellet pyydä heitä.

Sitä vastoin istuvien ravintoloiden palvelimet tekevät kaikki nämä sekä vastaanottavat ja toimittavat ruokaa ja juomia koskevia tilauksia pöydällesi ja pöydällesi. He jopa tarkastavat sinut ajoittain ateriasi aikana nähdäksesi, onko kaikki kunnossa ja onko jotain mitä he voivat tehdä sinulle.

Siitä huolimatta, voit suorittaa 15% -20% -standardin buffetipalvelimille, jotka menevät yli ja ylittävät ja ansaitsevat siksi niin kovan kärjen.

Lisäys lisätty

Buffetien kohdalla juomarahoitusta ei yleensä lisätä laskuun, toisin kuin istuvaravintolassa. Ne voivat kuitenkin lisätä sen ryhmille, jotka ovat suuremmat kuin tavallinen taulukko. Esimerkiksi, jos huomaat buffetravintolassa, että kopeissa ja pöydissä on 5 ja olet ryhmässäsi 6 tai 7, mahdollisuudet ovat, he saattavat lisätä palkkion laskuosi.

Buffetaamiaispaikoilla, jotka tekevät tämän, on tyypillisesti merkki itse ravintolassa tai verkkosivuilla ilmoittaen asiakassuhteille käytännöstä. Voit vapaasti kysyä, kun olet epävarma. Jos paikkaan on jo lisätty lahjakkuutta, älä tunne velvollisuutta tai painostusta jättämään kärkeä, mutta voit silti tehdä niin, jos havaitset palvelun poikkeukselliseksi.

Arviosi

Buffet-ravintoloissa, joissa palvelimet tekevät hyvin vähän työtä, perusta kärjen määrä (vai aiotko laittaa tippiä) palvelimen todelliseen työhön. Esimerkiksi, jos paikalla on juoma-asema, joka on avoinna itsepalveluun, se tarkoittaa, että palvelimesi on tuotava ja otettava pois vain lautaset ja ruokailuvälineet eikä paljon muuta. Tässä tapauksessa $ 1 -kärki näyttää olevan sopiva. Lisää tästä huolimatta vähän enemmän, jos tunnet palvelimen ylittäneen odotuksesi.

Dollarien kaataminen

Monille buffet-ravintoloiden ruokailijoille on paljon helpompaa vain tiputtaa tietty määrä dollaria sen sijaan, että laskettaisiin kärki prosentteina kokonaislaskusta. Yleensä voit tiputtaa $ 1 arvoon $ 2 per henkilö, jota palvelet juhlissa. Anna vähimmäisvaatimus, jos palvelin on tuskin käytettävissä, kun tarvitset niitä ja / tai suorittaa vain perustehtäviä.

Sen sijaan tee tippi $ 2 tai vähän enemmän, jos palvelin toimitti pöydällesi lisätuotteita, kuten lautasia, ruokailuvälineitä, ruokaa ja juomia. Valitse tämä summa myös, jos palvelimesi on erityisen kohtelias, ystävällinen ja mukava majoituksesta huolimatta kiireisestä yöstä tai menee ylimääräisen mailin palvelemaan ryhmääsi.

Buffetteja on erityyppisiä, ja voit myös tiputtaa erilaisia ​​tapoja. Koska buffet-palvelin ei tee yhtä paljon työtä kuin istuva ravintolapalvelin, sinun ei tarvitse noudattaa normaalia 15% -20% -määrää. Älä kuitenkaan epäröi palkita poikkeuksellista palvelua.